Le Domaine

Les parcelles se situent dans un climat de moyenne montagne sur les coteaux de Mérignat, Breignes et Jujurieux, dont les sols sont composés de marnes argilo-calcaire. Les vignes sont plantées en gamay et poulsard pour le cerdon et en mondeuse, un cépage typique du bugey pour l'élaboration des vins rouges.

Le travail de la cave consiste à ramasser des grappes saines et à maturité. Depuis les débuts, les grappes sont vinifiées avec des levures indigènes et les doses de souffre sont réduites d'années en années pour disparaitre sur certaines cuvées.